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Aquí huele a hogar, a guisos que se cocinan sin
prisas y a secretos que se pasan de generación en generación.
Son esas recetas que no necesitan medidas exactas porque se hacen "a ojo", pero siempre salen
bien.
Las de toda la vida, con ingredientes sencillos, mucho mimo y ese toque especial que solo tienen
los platos de la abuela.
Si alguna vez has mojado pan en una salsa y has cerrado los ojos de gusto... sabes de lo que
hablamos.
Bienvenid@ a nuestra cocina más
entrañable.
Las alcachofas con gambas son un plato ligero y muy agradecido, ideal tanto como entrante como para una cena sencilla.
Aprovecha al máximo la alcachofa cuando está de temporada, aunque también se pueden preparar sin problema con alcachofas congeladas o en conserva.
Es una receta fácil, con pocos ingredientes y un resultado sabroso, donde la verdura y el marisco se equilibran de forma natural.
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El lacón con grelos es uno de los platos más representativos de la cocina gallega.
Una receta sencilla, de producto y de cocción lenta, donde cada ingrediente aporta su carácter sin necesidad de complicaciones.
Es un plato ideal para los meses fríos, contundente pero equilibrado, perfecto para compartir y disfrutar con calma alrededor de la mesa.
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El trinxat es uno de esos platos tradicionales que se preparan con pocos ingredientes y mucha lógica de cocina.
Es contundente, fácil y agradecido, ideal para aprovechar verduras de invierno y acompañarlo con un buen toque de panceta.
Esta versión sencilla mantiene la esencia del trinxat de la Cerdanya, adaptada para hacerla en casa sin complicaciones.
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Los calçots son un producto de temporada muy ligado a la cocina catalana y a la comida compartida. No requieren técnicas complicadas, pero sí respetar el fuego, el tiempo y la forma de servirlos.
Bien preparados, quedan tiernos por dentro, con ese sabor ahumado tan característico. En esta receta te explico cómo hacerlos paso a paso y algunos consejos prácticos para que salgan bien incluso si es tu primera vez.
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Cuando no se dispone de barbacoa, el horno o el fuego de gas permiten preparar calçots en casa con un resultado más que correcto.
La clave está en lograr un buen tostado exterior y respetar el reposo final para que el interior quede tierno.
En esta ficha encontrarás el proceso completo y, bien separado, qué cambia en cada método para que puedas elegir el que mejor se adapte a tu cocina.
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Cómo preparar unas patatas al horno con ajo y perejil?
Un plato saludable que hará las delicias de grandes y pequeños.
Como acompañamiento de carnes asadas, a la plancha o como entrante de cualquier menú.
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La vichyssoise es una crema fría de origen francés elaborada con puerro, patata, cebolla y nata. Su textura suave y su sabor delicado la convierten en una receta perfecta para los días calurosos.
Fácil de preparar y muy refrescante, es ideal como primer plato o para servir en pequeñas raciones como entrante elegante.
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El Baba Ganoush es una deliciosa crema de origen árabe elaborada a base de berenjenas asadas.
Su textura suave y sabor ahumado la convierten en un acompañamiento ideal para pan de pita, crudités o como parte de un mezze.(una selección de pequeños platos que se sirven como aperitivo o entrante).
Origen : Cocina árabe y mediterránea
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