660 15 15 79
Dificultad
FácilTiempo de cocción
20 - 25 minutosIngredientes (para 4 personas):
Para el salteado
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva o de semillas
Para la salsa
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- 1 cucharadita de miel o azúcar moreno
- 1 chorrito de agua
- Pimienta negra (opcional)
Primeros pasos de preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas y uniformes.
- Lava las verduras y córtalas en juliana o bastones finos para que se cocinen rápido.
- Pela y pica el ajo.
Consejo:
Tener todos los ingredientes preparados antes de empezar es clave en las recetas al wok: la cocción es rápida y no admite pausas.
Segundos pasos de elaboración
- Calienta el wok o una sartén amplia a fuego fuerte con un poco de aceite. Saltea el pollo hasta que esté bien dorado y retíralo.
- En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo y las verduras, empezando por las más duras (zanahoria y pimientos) y terminando por las más tiernas (calabacín).
- Cocina removiendo constantemente para que queden salteadas pero crujientes.
- Mientras tanto, mezcla en un bol la salsa de soja, la crema de cacahuete, la miel y un chorrito de agua hasta obtener una salsa homogénea.
- Incorpora el pollo de nuevo al wok, añade la salsa y saltea todo junto durante 2–3 minutos, hasta que la salsa envuelva bien los ingredientes.
Consejo:
Si la salsa queda demasiado espesa, añade una cucharada más de agua caliente y mezcla bien.
Presentación del plato
- Sirve el wok bien caliente, tal cual o acompañado de arroz blanco, arroz jazmín o fideos salteados.
- Termina, si quieres, con unos cacahuetes picados por encima para aportar textura.
Consejo:
Este plato admite muchas variaciones: puedes cambiar las verduras según temporada o sustituir el pollo por ternera o tofu manteniendo la misma salsa.
