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Dificultad
FácilTiempo de cocción
20 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Harina de trigo
- Pan rallado o panko
- Aceite en spray o unas gotas de aceite
- Sal (muy poca, opcional)
Primeros pasos de preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras alargadas de tamaño similar.
- Colócalas en un bol y añade el huevo batido, la salsa de soja, el ajo en polvo y el jengibre.
- Mezcla bien para que todas las tiras queden impregnadas y deja reposar unos minutos.
- Para asegurar un crujiente perfecto, impregnalas por segunda vez.
Consejo:
No es necesario añadir mucha sal: la salsa de soja ya aporta el punto justo.
Segundos pasos de elaboración
- Pasa las tiras primero por harina, sacudiendo el exceso, y después por pan rallado o panko, presionando ligeramente para que el rebozado se adhiera bien.
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante unos minutos.
- Coloca las tiras en la cesta sin amontonarlas y pulveriza ligeramente con aceite.
- Cocina durante 10 minutos, dales la vuelta y continúa la cocción 8–10 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.
Consejo:
Si haces varias tandas, mantén las primeras calientes a baja temperatura para conservar el crujiente.
Presentación del plato
- Sirve las tiras de pollo bien calientes, solas o acompañadas de salsa agridulce, salsa de soja o una mayonesa suave.
- Funcionan muy bien como plato principal con arroz o como picoteo para compartir.
Consejo:
El panko aporta un crujiente más ligero que el pan rallado tradicional, pero ambos funcionan bien en freidora de aire.
