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Dificultad
MediaTiempo de cocción
1h. 30'- 1 pollo entero abierto y deshuesado
- 100 g de jamón ibérico a lonchas
- 100 g de bacon a lonchas
- 50 g de bacon a tiras
- 40 g de pistachos pelados
- 2 huevos cocidos
- 150 g de carne picada de cerdo
- 30 g de virutas de jamón
- 1 cucharada de paté
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso pequeño de vino blanco o brandy
Primeros pasos de elaboración
- Extiende el pollo abierto sobre una superficie y salpimienta.
- Mezcla en un bol la carne picada, virutas de jamón, bacon en tiras, paté, pistachos y huevo cocido picado.
- Cubre el interior del pollo con las lonchas de jamón y bacon y reparte el relleno.
O si prefieres evitar este paso, puedes comprar el pollo ya relleno y listo para hornear en nuestra tienda.
Consejo:
Ata el pollo con hilo de cocina para mantener la forma y evitar que el relleno se salga.
Segundos pasos de elaboración
- Coloca el pollo en una bandeja de horno, añade aceite y el vino blanco o brandy.
- Hornea a 180 ºC durante 90 minutos, tapado la primera hora.
- Destapa al final para dorar la piel.
Consejo:
Riega el pollo con su propio jugo durante el horneado para mantenerlo jugoso.
Presentación del plato
- Corta en rodajas gruesas para lucir el relleno a capas.
- Sirve en una fuente caliente y acompaña con puré, setas o verduras asadas.
- Un plato que impresiona a la vista y conquista por su aroma.
Consejo:
Puedes triturar el jugo para obtener una salsa más fina y brillante.
