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Dificultad
MediaTiempo de cocción
1h 30'Ingredientes (para 4 personas):
- 1 pollo entero abierto y deshuesado
- 50 g de pasas de corinto
- 50 g de ciruelas sin hueso
- 30 g de nueces troceadas
- 2 huevos cocidos
- 1 manzana en dados
- 30 g de virutas de jamón
- 150 g de carne picada de cerdo
- 1 cucharada de paté
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
Primeros pasos de elaboración
- Salpimienta el interior del pollo.
- Mezcla en un bol la carne picada con virutas de jamón, paté, pasas, ciruelas, nueces, manzana y huevo cocido picado.
- Rellena el pollo y átalo firmemente.
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Consejo:
Reparte el relleno de forma uniforme para que el pollo mantenga la forma en el horno.
Segundos pasos de elaboración
- Coloca el pollo en una bandeja, añade aceite y vino blanco.
- Hornea a 180 ºC durante 90 minutos, tapando la primera hora.
- Retira el papel para dorar al final.
Consejo:
Riega el pollo con sus jugos cada cierto tiempo para evitar que se reseque.
Servimos la mesa
- Deja reposar unos minutos antes de cortar para que el relleno se compacte.
- Sirve en rodajas gruesas y acompaña con su propio jugo, frutos secos rehidratados o una guarnición de temporada.
Consejo:
Añade romero o tomillo al asado para aportar un aroma más intenso.
