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Aquí huele a hogar, a guisos que se cocinan sin
prisas y a secretos que se pasan de generación en generación.
Son esas recetas que no necesitan medidas exactas porque se hacen "a ojo", pero siempre salen
bien.
Las de toda la vida, con ingredientes sencillos, mucho mimo y ese toque especial que solo tienen
los platos de la abuela.
Si alguna vez has mojado pan en una salsa y has cerrado los ojos de gusto... sabes de lo que
hablamos.
Bienvenid@ a nuestra cocina más
entrañable.
Las lentejas con chorizo son uno de los guisos más populares y reconfortantes de la cocina tradicional.
Se preparan con ingredientes sencillos y llenan la casa de un aroma que invita a sentarse a la mesa.
Con o sin remojo previo, esta receta es fácil de seguir y perfecta para principiantes.
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Las alcachofas permiten preparaciones muy directas cuando el producto es bueno y se trata con cuidado.
En esta receta se cocinan de forma sencilla para conservar su textura y se acompañan con virutas de jamón, que aportan intensidad sin restar protagonismo a la verdura.
El resultado es un plato equilibrado, fácil de preparar y pensado para quienes buscan sabores claros y reconocibles, sin artificios.
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Las alcachofas con gambas son un plato ligero y muy agradecido, ideal tanto como entrante como para una cena sencilla.
Aprovecha al máximo la alcachofa cuando está de temporada, aunque también se pueden preparar sin problema con alcachofas congeladas o en conserva.
Es una receta fácil, con pocos ingredientes y un resultado sabroso, donde la verdura y el marisco se equilibran de forma natural.
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El lacón con grelos es uno de los platos más representativos de la cocina gallega.
Una receta sencilla, de producto y de cocción lenta, donde cada ingrediente aporta su carácter sin necesidad de complicaciones.
Es un plato ideal para los meses fríos, contundente pero equilibrado, perfecto para compartir y disfrutar con calma alrededor de la mesa.
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El chimichurri es una salsa sencilla, aromática y muy versátil, ideal para realzar carnes a la plancha, a la brasa o asadas.
Su preparación es rápida y no requiere cocción, pero el reposo es clave para que los sabores se integren.
En esta receta te explicamos cómo hacer un chimichurri equilibrado, fácil de ajustar a tu gusto y perfecto para tener siempre a mano en casa.
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El estofado de ternera con setas y vino tinto es uno de esos platos que recuerdan a la cocina casera de siempre: aromas intensos, carne tierna y una salsa que pide pan.
Ideal para los días fríos, combina la jugosidad de la ternera con el sabor profundo del vino y la textura suave de las setas.
En esta receta te contamos cómo prepararlo paso a paso para que te quede meloso, aromático y con todo el sabor de un guiso hecho con calma.
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El trinxat es uno de esos platos tradicionales que se preparan con pocos ingredientes y mucha lógica de cocina.
Es contundente, fácil y agradecido, ideal para aprovechar verduras de invierno y acompañarlo con un buen toque de panceta.
Esta versión sencilla mantiene la esencia del trinxat de la Cerdanya, adaptada para hacerla en casa sin complicaciones.
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Los calçots son un producto de temporada muy ligado a la cocina catalana y a la comida compartida. No requieren técnicas complicadas, pero sí respetar el fuego, el tiempo y la forma de servirlos.
Bien preparados, quedan tiernos por dentro, con ese sabor ahumado tan característico. En esta receta te explico cómo hacerlos paso a paso y algunos consejos prácticos para que salgan bien incluso si es tu primera vez.
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