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Dificultad
MediaTiempo de cocción
35 minutos + reposo en fríoIngredientes (para 4 personas):
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de leches:
- 200 ml de leche evaporada
- 200 ml de leche condensada
- 200 ml de nata líquida
Para la cobertura:
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
- Frutas frescas (fresas, kiwi, mango, arándanos…)
Primeros pasos de preparación
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las claras a punto de nieve y reserva.
- Mezcla las yemas con el azúcar hasta que la textura sea cremosa y añade la vainilla.
- Incorpora la harina poco a poco y, finalmente, añade las claras con movimientos suaves para mantener el aire de la mezcla.
Consejo:
No batas en exceso después de añadir las claras. El aire que contienen es clave para que el bizcocho quede ligero.
Segundos pasos de elaboración
- Vierte la masa en un molde y hornea a 180 °C durante unos 30-35 minutos.
- Deja enfriar y pincha toda la superficie con un tenedor.
- Mezcla las tres leches en un bol y viértelas poco a poco sobre el bizcocho, dejando que las absorba bien.
- Lleva a la nevera durante al menos 3-4 horas para que se asiente.
Consejo:
Añade la mezcla de leches en varias tandas. Así el bizcocho la absorbe mejor y no se encharca.
Presentación del plato
Monta la nata con el azúcar y extiéndela sobre el bizcocho frío.
Añade fruta fresca cortada por encima, combinando colores y formas para un acabado más atractivo y natural.
Consejo:
Sirve bien frío. Es cuando mejor se aprecia la textura y el contraste con la fruta.
