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Dificultad
FácilTiempo de cocción
12-15 minutosIngredientes (para 4 personas)
- 1 chuletón grande de ternera (aprox. 1 – 1,2 kg)
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
- Pimienta negra
Primeros pasos de preparación
- Saca el chuletón de la nevera unos 30 minutos antes de cocinarlo para que la carne se atempere.
- Prepara la brasa hasta que tenga brasas rojas y estables, sin llama directa.
- Seca ligeramente la carne con papel de cocina.
- Unta el chuletón con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
- Coloca la carne sobre la parrilla bien caliente.
Consejo:
Una brasa demasiado fuerte puede quemar la superficie de la carne antes de que se cocine el interior.
Segundos pasos de elaboración
- Cocina el chuletón durante unos 5-6 minutos por cada lado para un punto medio.
- Evita pinchar la carne mientras se cocina para que no pierda sus jugos.
- Mientras tanto, pica finamente los dientes de ajo.
- Mezcla el ajo con el romero picado y un pequeño chorrito de aceite de oliva.
- Cuando el chuletón esté casi listo, añade la mezcla de ajo y romero por encima y deja que el calor de la carne libere sus aromas.
Consejo:
Si prefieres un punto más hecho, puedes mover el chuletón a una zona de brasa más suave y dejarlo unos minutos más.
Preparación 3 – Presentación del plato
Retira el chuletón de la parrilla y déjalo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo.
Añade sal gruesa y un poco de pimienta negra al final.
Puedes presentarlo entero en una tabla de madera o cortarlo en tiras para compartir.
Acompaña con patatas, pimientos asados o una ensalada sencilla.
Consejo:
El reposo antes de cortar la carne ayuda a que los jugos se distribuyan mejor y la carne quede más tierna.
