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Dificultad
Muy fácilTiempo de cocción
30 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 500 g de fresas maduras
- 1–2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre de vino suave o vinagre de manzana
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- Hojas de menta fresca (opcional)
Primeros pasos de preparación
- Lava las fresas bajo agua fría y sécalas con cuidado.
- Retira el rabito verde.
- Córtalas en mitades o en cuartos si son grandes.
- Colócalas en un bol amplio.
Consejo:
Elige fresas maduras pero firmes. Si están demasiado blandas, soltarán exceso de líquido.
Segundos pasos de elaboración
- Espolvorea el azúcar sobre las fresas.
- Añade el vinagre repartido de forma uniforme.
- Mezcla suavemente para no romper la fruta.
- Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
Durante el reposo, las fresas soltarán su jugo y se formará un almíbar ligero.
Consejo:
No te excedas con el vinagre. La cantidad es pequeña porque su función es realzar el sabor, no dominarlo.
Presentación del plato
Sirve las fresas frías, con parte del jugo por encima.
Puedes añadir unas hojas de menta fresca o una ligera vuelta de pimienta negra recién molida.
Funcionan muy bien acompañadas de yogur natural, queso fresco o helado de vainilla.
Consejo:
Si las preparas con unas horas de antelación, guárdalas tapadas en frío y consúmelas en el mismo día para mantener la textura.
