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Dificultad
MediaTiempo de cocción
25–30 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 300 g de pasta (penne, fusilli o similar)
- 2 pechugas de pollo
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 g de queso azul o gorgonzola
- 60 g de queso rallado tipo emmental o mozzarella
- 40 g de parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Primeros pasos de preparación
- Corta el pollo en tiras o dados medianos.
- Pela y pica el ajo.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
- Reserva un poco del agua de cocción.
Consejo:
No cocines en exceso la pasta; terminará de integrarse en la salsa y podría pasarse.
Segundos pasos de elaboración
- En una sartén amplia, añade el aceite y cocina el pollo hasta que esté dorado y hecho por dentro. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe el ajo brevemente. Incorpora la nata y calienta a fuego suave.
- Añade los tres quesos poco a poco, removiendo hasta que se fundan y la salsa quede homogénea.
- Devuelve el pollo a la sartén e incorpora la pasta escurrida.
- Mezcla bien.
- Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
Consejo:
La salsa debe calentarse suavemente; si hierve con fuerza, puede separarse.
Presentación del plato
- Sirve inmediatamente, con un poco más de parmesano rallado por encima y, si se desea, una pizca de pimienta recién molida.
Consejo:
Este plato se disfruta recién hecho; al enfriarse, la salsa pierde fluidez.
