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Dificultad
FácilTiempo de cocción
30–35 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 800 g de calabaza limpia
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- 1 puerro (parte blanca)
- 750 ml de caldo vegetal o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
Opcional:
- Una pizca de nuez moscada
- Semillas tostadas para servir
Primeros pasos de preparación
- Pela la calabaza y córtala en dados medianos.
- Pela la patata y trocéala en tamaño similar.
- Lava el puerro y pícalo junto con la cebolla.
Consejo:
Cortar todos los ingredientes en tamaño uniforme ayuda a que la cocción sea homogénea y la textura final más fina.
- En una olla amplia, añade un chorro de aceite y sofríe la cebolla y el puerro a fuego medio hasta que estén blandos.
- Incorpora la calabaza y la patata, mezcla bien y cubre con el caldo o agua.
- Cocina durante 20–25 minutos, hasta que todo esté tierno.
- Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Ajusta de sal y textura si es necesario.
Consejo:
Si la crema queda demasiado espesa, añade caldo caliente poco a poco hasta lograr el punto deseado.
- Sirve caliente, con un hilo de aceite de oliva por encima.
- Puedes añadir semillas tostadas o un toque de pimienta recién molida para aportar contraste.
Consejo:
Esta crema mejora tras unos minutos de reposo antes de servir; el sabor se integra y la textura se asienta.
