660 15 15 79
Dificultad
FácilTiempo de cocción
20 minutos (más tiempo de desalado si es necesarioIngredientes (para 4 personas):
- 3 naranjas grandes
- 200 g de bacalao desalado (migado o en tiras)
- 1/2 cebolla
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (si fuera necesaria)
Opcional:
- Aceitunas negras
- Unas hojas de perejil fresco
Primeros pasos de preparación
- Si el bacalao no está desalado, ponlo en agua fría durante 24–48 horas, cambiando el agua varias veces.
- Pela las naranjas eliminando la parte blanca y córtalas en rodajas o trozos medianos.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Cuece los huevos durante 10 minutos, enfría y pela.
Consejo:
Retira bien la parte blanca de la naranja para evitar amargor en la ensalada.
Segundos pasos de elaboración
- Coloca la naranja en una fuente amplia.
- Reparte el bacalao desmigado por encima.
- Añade la cebolla y el huevo cocido en rodajas.
- Si usas aceitunas, incorpóralas en este momento.
- Aliña con un buen chorro de aceite de oliva.
- Mezcla con cuidado para no romper demasiado la naranja.
Consejo:
El bacalao no necesita cocción; basta con que esté bien desalado y ligeramente desmigado.
- Sirve frío o a temperatura ambiente.
- El contraste de colores —naranja, blanco del bacalao y amarillo del huevo— debe quedar bien visible.
- Termina con un hilo de aceite de oliva por encima.
Consejo:
Esta ensalada mejora tras un pequeño reposo en frío de 20–30 minutos antes de servir.
