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Dificultad
MediaTiempo de cocción
40–45 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 500 g de contramuslo o pechuga de pollo
- 400 g de alubias blancas cocidas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
- 750 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata o crema ligera (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal, al gusto
Opcional para servir:
- Cilantro fresco
- Lima
- Queso rallado
Primeros pasos de preparación
- Corta el pollo en dados medianos.
- Pela y pica la cebolla y el ajo.
- Lava el pimiento y córtalo en trozos pequeños.
- Escurre y enjuaga las alubias si son de bote.
Consejo:
El contramuslo aporta más jugosidad que la pechuga, especialmente en guisos largos.
Segundos pasos de elaboración
- En una olla amplia, añade un chorro de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Incorpora el pimiento y cocina unos minutos más.
- Añade el pollo y dóralo ligeramente.
- Incorpora el comino, el orégano y el chile, removiendo para que suelten aroma.
- Agrega las alubias y el caldo. Cocina a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el caldo ligeramente reducido.
- Si quieres una textura más cremosa, añade la nata en los últimos 5 minutos y mezcla suavemente.
Consejo:
Mantén una cocción suave para que las alubias mantengan su forma y no se deshagan.
Presentación del plato
- Sirve el chili bien caliente en cuencos hondos.
- Puedes añadir un poco de cilantro fresco picado, unas gotas de lima o queso rallado por encima.
- Acompaña con arroz blanco o pan.
Consejo:
Este guiso mejora tras un reposo; al día siguiente el sabor es más profundo y la textura más ligada.
