660 15 15 79
Dificultad
FácilTiempo de cocción
1 hora y 30 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 250 g de galets grandes
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de ternera
- 1 trozo de gallina o pollo
- 1 trozo pequeño de butifarra o pilota (opcional)
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 apio
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Agua (aprox. 2 litros)
Primeros pasos de elaboración
- Lava y corta las verduras en trozos grandes.
- Colócalas en una olla grande junto con los huesos, la carne y la butifarra si la usas.
- Cubre con agua fría y lleva a ebullición.
- Retira la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo limpio.
- Reduce el fuego y deja cocer lentamente durante al menos 1 hora y 15 minutos.
Consejo:
Cuanto más despacio hierva el caldo, más sabor concentrará. Si puedes, déjalo cocinar sin prisas para lograr un fondo rico y claro.
Segundos pasos de elaboración
- Cuela el caldo y resérvalo caliente.
- Si lo prefieres más ligero, elimina el exceso de grasa de la superficie.
- Añade los galets al caldo y cuécelos durante el tiempo indicado en el envase (normalmente entre 10 y 15 minutos).
- Comprueba la sal antes de servir.
Consejo:
Si preparas la sopa con antelación, guarda los galets por separado del caldo y mézclalos justo antes de calentar y servir. Así evitarás que se ablanden demasiado.
Servimos la mesa
- Sirve la sopa bien caliente en un cuenco o plato hondo, colocando los galets en el centro y vertiendo el caldo por encima.
- Si has usado carne, puedes servirla aparte en una fuente.
- Añade un poco de perejil picado o unas gotas de aceite de oliva virgen extra para realzar su aroma y darle un toque casero aún más apetitoso.
Consejo:
Puedes rellenar los galets grandes con una pequeña porción de carne picada o pilota para un resultado más festivo y completo.
