Pollo al horno con limón y hierbas

Ingredientes (para 4 personas)

  -  1 pollo entero troceado o 4 cuartos de pollo

  -  2 limones

  -  4 patatas medianas

  -  3 dientes de ajo

  -  1 ramita de romero

  -  1 ramita de tomillo

  -  Aceite de oliva

  -  Sal al gusto

  -  Pimienta negra molida

  -  1 vaso pequeño de agua o caldo suave

Primeros pasos de preparación

Precalienta el horno a 190 °C.

Pela las patatas y córtalas en rodajas no muy finas.

Colócalas en una bandeja amplia de horno formando una base.

Añade los ajos ligeramente aplastados y salpimenta.

Coloca el pollo sobre las patatas.

Salpimenta también el pollo y riégalo con un buen chorrito de aceite de oliva.

Consejo:

Si usas pollo de calidad, no necesitas añadir muchas especias. El limón y las hierbas ya aportan aroma suficiente.

Segundos pasos de elaboración

Corta los limones en rodajas o en cuartos y repártelos por la bandeja.

Añade el romero y el tomillo.

Vierte el vaso de agua o caldo en el fondo de la bandeja, sin mojar directamente el pollo.

Hornea durante unos 45 minutos.

A mitad de cocción, da la vuelta al pollo para que se dore de forma uniforme.

Si ves que se seca, añade un poco más de líquido.

En los últimos 10–15 minutos, sube la temperatura a 210 °C para que la piel quede dorada.

Consejo:

Mover ligeramente la bandeja durante la cocción ayuda a que las patatas se impregnen bien del jugo del pollo.

Preparación 3 – Presentación del plato

Sirve el pollo bien caliente, acompañado de las patatas y el jugo del asado.

El pollo debe quedar dorado por fuera y jugoso por dentro, con un aroma suave a limón y hierbas.

Es un plato completo que no necesita más acompañamiento.

Consejo:

Este pollo está incluso mejor al día siguiente. El jugo se asienta y el sabor se intensifica.

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