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Alcachofas: sabor vegetal con personalidad
Las alcachofas frescas tienen un corazón tierno y hojas carnosas. Se pueden hervir, cocinar al vapor, a la plancha o al horno. Su sabor es particular, combina bien con aceite de oliva, ajo o jamón.
También se pueden usar en guisos, tortillas o comer tal cual con un poco de sal y limón.
Tiernas, frescas y con mucho sabor. Ideales para hervir, asar o saltear.
Qué aportan
Son ricas en fibra y agua. Ayudan a la digestión y tienen pocas calorías.
También contienen antioxidantes y minerales como potasio y magnesio.
Si están bien frescas, su sabor es más suave y su textura más blanda.
Se pueden conservar cocidas varios días en la nevera.
Consejo: para cocinarlas, quita las hojas duras, corta las puntas y el tallo.
Si no las usas al momento, guárdalas en agua con limón para que no se pongan negras.
También puedes congelarlas ya limpias y escaldadas.
