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Ajo rojo de Albacete: sabor fuerte y aroma auténtico

Este ajo se reconoce por su piel rojiza y sus dientes firmes y bien formados.

Tiene un sabor más potente que otros tipos, así que con poca cantidad basta para dar gusto a cualquier plato.

Es fácil de pelar, aguanta bien en la despensa y se usa tanto en sofritos como en guisos, aliolis o asado entero.

Qué lo hace diferente

El ajo rojo de Albacete crece en tierras secas y soleadas, lo que refuerza su sabor.

No se ablanda con facilidad y conserva bien su aroma.

Aporta intensidad sin dejar regusto pesado si se cocina bien.

Es un ingrediente básico en muchas recetas, tanto para dar fondo a un plato como para usar crudo en pequeñas cantidades.

Consejo

Guarda las cabezas enteras en un sitio seco y fresco, sin meterlas en la nevera.

Si lo usas crudo, corta el germen interior si prefieres un sabor más suave.

También puedes asarlo entero y untar su pulpa en pan.

Ajos rojos de Albacete