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Berenjena: sabor suave y muchas formas de cocinarla
La berenjena es una hortaliza muy versátil, de sabor delicado y textura cremosa una vez cocinada.
Su piel morada brillante y su carne blanca y firme la hacen ideal para platos al horno, a la plancha, en guisos o incluso como base vegetal para recetas tradicionales.
Se adapta tanto a preparaciones sencillas como a elaboraciones más elaboradas, siempre aportando sabor y ligereza al plato.
¿Por qué elegir berenjena?
Es baja en calorías, rica en fibra y contiene antioxidantes naturales como la nasunina, presente en su piel.
Aporta vitaminas del grupo B, potasio y magnesio, y es ideal para dietas equilibradas o bajas en grasas.
Admite rellenos, salsas, empanados y cocciones al horno, y su textura suave permite combinarla con carne, arroz, queso o simplemente con tomate y aceite de oliva.
Consejo: para quitarle el posible amargor, corta la berenjena en rodajas o cubos y déjala reposar con sal durante 20-30 minutos antes de cocinarla.
Luego sécala con papel de cocina y cocínala como prefieras.
También puedes asarla entera para hacer cremas como el baba ganoush.adas.
