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En cada receta hay una historia, un recuerdo,
una manera de cuidar a los que queremos.
Este apartado nace con esa idea: compartir.
Aquí encontrarás recetas fáciles y sabrosas , ideas para el día a día,
trucos de cocina y, sobre todo, mucho cariño por el buen comer.
Porque cuando elegimos buenos productos y cocinamos con ganas, lo que servimos en la mesa es
mucho más que comida.
Es vida, es salud.
Cada vez más personas necesitan seguir una alimentación libre de gluten, ya sea por enfermedad celíaca o por sensibilidad al gluten.
Aunque las carnes frescas no contienen gluten de forma natural, algunos embutidos y productos procesados pueden incluirlo como aditivo, espesante o conservante, lo que exige prestar atención a su etiquetado y manipulación.
En esta guía práctica te explicamos qué carnes y embutidos son seguros, cuáles hay que revisar con cuidado y cómo comprarlos con total confianza.
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Guardar bien la charcutería marca la diferencia
La charcutería es un producto delicado que necesita una buena conservación para mantener su sabor, su textura y su aspecto. Una vez abierta o cortada, la forma en que se guarda en casa influye directamente en su calidad.
Un mal envoltorio o una conservación inadecuada provocan resecamiento, pérdida de aroma y mezclas de sabores.
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La temperatura influye más de lo que parece.
La charcutería cambia notablemente según la temperatura a la que se consume.
Tomarla directamente de la nevera es uno de los errores más habituales y también uno de los que más afectan al resultado final.
Unos minutos a temperatura ambiente bastan para apreciar mejor su aroma, su textura y su sabor.
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Cuando llegas a una charcutería y ves tantos embutidos, es normal no saber bien cuál elegir. ¿Fresco o curado? ¿Cuál dura más? ¿Se comen igual?
Aunque la mayoría de ellos vienen del cerdo, en la actualidad se realizan también de pollo o pavo, y no todos se conservan ni se preparan igual.
En este post te explico, de forma clara y sencilla, las diferencias entre los embutidos frescos y curados, y cómo disfrutar de cada uno.
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