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Llata: sabor intenso y textura melosa tras una buena cocción
La llata es una pieza de la parte alta de la espaldilla.
Tiene una forma redondeada y un nervio en el centro que, al cocinarse lento, se vuelve gelatina suave.
Es muy apreciada en guisos y platos de cuchara por su sabor profundo y carne tierna.
Una opción excelente para quienes buscan una carne que aporte textura y gusto.
