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Churrasco de Ternera: el sabor auténtico de la parrilla
El churrasco de ternera, a menudo conocido como falda o asado de tira en otras regiones, es un corte que se obtiene de la parte baja del costillar de la ternera.
Se caracteriza por sus tiras de carne entreveradas con hueso y grasa, lo que le confiere una jugosidad y un sabor inconfundibles.
Su color es rojo y, al cocinarse, la grasa se derrite y el hueso aporta una profundidad extra al sabor.
La textura es firme en crudo y se vuelve tierna y melosa con la cocción adecuada, especialmente cuando se hace a la parrilla o al horno, donde la caramelización de la grasa crea una costra deliciosa.
Es una elección perfecta para asados familiares y barbacoas, ofreciendo una experiencia gustativa robusta y muy satisfactoria.
