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Gírgoles: setas versátiles con sabor delicado
Estas setas tienen una forma amplia, carne flexible y un gusto ligero que encaja con muchos ingredientes.
Se cocinan rápido y no necesitan mucho más que un poco de aceite o mantequilla para resaltar su sabor. Van bien con pasta, arroz, huevos o verduras.
Fáciles de preparar y siempre resultan bien.
Una seta suave, que se adapta a platos sencillos o más elaborados
Los gírgoles se pueden saltear con ajo, incorporar en revueltos o usar como base para risottos.
También son una buena opción como guarnición para carnes o pescados, o incluso a la plancha como plato principal.
Su textura es agradable y se mantienen enteros al cocinar.
Aportan sabor sin recargar el plato.
Consejo práctico
No los laves bajo el grifo: límpialos con un paño húmedo o un pincel.
Cocínalos a fuego medio-alto para que pierdan el agua sin hervirse.
Si los quieres congelar, es mejor hacerlo tras un salteado rápido.
También combinan muy bien con hierbas suaves como el tomillo o el perejil.
