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Puerros: fondo de sabor para platos cálidos y recetas suaves
Tienen un gusto parecido al de la cebolla, pero más fino.
Se aprovecha sobre todo la parte blanca, aunque la verde también puede usarse en caldos.
Son fáciles de cocinar y aportan suavidad a cualquier preparación.
Perfectos para sopas, guisos o cremas.
Una verdura sencilla que da buen resultado en cocina casera
El puerro se puede pochar, cocer o asar.
Queda muy bien en cremas, como base de arroces o en recetas con huevo o patata.
También puede rellenarse o servirse gratinado.
Tiene una textura blanda al cocer y un sabor que combina sin restar protagonismo.
Aporta suavidad y equilibrio a todo tipo de platos.
Consejo práctico
Lávalos bien entre hojas para eliminar la tierra.
Corta la parte verde más oscura si solo quieres un sabor suave.
Puedes usar esa parte para hacer caldos.
Si los asas enteros, añade un poco de aceite y sal por encima y hornéalos hasta que estén dorados y tiernos.
