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Qué es la contaminación cruzada y cómo se produce
La contaminación cruzada ocurre cuando bacterias presentes en el pollo crudo pasan a otros alimentos, utensilios o superficies.
Esto suele suceder por:
- Usar la misma tabla para carne y verduras.
- No lavar bien las manos tras manipular pollo crudo.
- Colocar carne cruda junto a alimentos ya cocinados.
- Dejar que los jugos del pollo entren en contacto con otros productos.
El pollo crudo puede contener bacterias que se eliminan con la cocción, pero si contaminan otros alimentos que no se cocinan, el riesgo aumenta.
Por eso es fundamental separar espacios y utensilios desde el principio.
La seguridad en la cocina empieza antes de encender el fuego.
Medidas prácticas para cocinar con seguridad
Aplicar estas pautas reduce riesgos de forma clara:
- Usa una tabla exclusiva para carne cruda.
- Lava cuchillos y utensilios inmediatamente después de usarlos.
- Lávate las manos con agua y jabón tras manipular pollo.
- No laves el pollo bajo el grifo; puede salpicar bacterias.
- Guarda el pollo crudo en recipientes cerrados dentro del frigorífico.
En Carniceries Delicies L'Avinguda - Terrassa, el producto se manipula siguiendo normas estrictas de higiene. Mantener esos mismos hábitos en casa es igual de importante.
Cuando cocines, asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna segura y evita probarla antes de tiempo.
Pequeños gestos marcan una gran diferencia en la seguridad alimentaria.
Separar, limpiar y cocinar bien son las tres reglas básicas para evitar riesgos.