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Las verduras que llenan la despensa en noviembre
El mes de noviembre trae una gran variedad de productos que invitan a cocinar guisos, cremas y platos de cuchara.
Estas son algunas de las protagonistas:
Col y repollo: ideales para hervir, saltear o preparar en guisos. Su sabor suave y su textura crujiente las hacen perfectas para acompañar carnes o embutidos.
Coliflor y brócoli: ricas en fibra y vitamina C. Son excelentes al vapor, al horno o en puré. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra realza su sabor natural.
Calabaza: dulce, versátil y reconfortante. Puedes usarla en cremas, asados, risottos o incluso postres.
Espinacas y acelgas: tiernas, fáciles de preparar y llenas de hierro. Van muy bien salteadas con ajo o mezcladas con legumbres.
Puerros y cebollas: la base de cualquier buen sofrito. Aportan aroma y dulzor a sopas, caldos y platos al horno.
Alcachofas: joyas de la temporada otoñal. Su sabor amargo y delicado combina de maravilla con jamón, guisantes o arroz.
Zanahorias, nabos y chirivías: raíces dulces y perfumadas, perfectas para guisos y cremas calientes
Las verduras de noviembre alcanzan su punto máximo de sabor y frescura: cocinarlas en su momento justo te garantiza aroma, color y textura incomparables.
Ideas de recetas para aprovechar las verduras de temporada
El otoño invita a cocinar sin prisas, con recetas que calientan el cuerpo y reconfortan el alma. Aquí tienes algunas ideas sencillas y deliciosas para disfrutar de las verduras de noviembre:
Crema de calabaza y puerro: un clásico reconfortante. Añade un toque de nuez moscada y un chorrito de nata para lograr una textura suave y cremosa.
Salteado de brócoli, zanahoria y champiñones: ideal como guarnición para carnes o aves. Se cocina rápido, mantiene el color y conserva todos los nutrientes.
Alcachofas con jamón: un plato tradicional que nunca falla. Rehoga las alcachofas con ajo, añade taquitos de jamón y un poco de vino blanco.
Acelgas con garbanzos: una receta sencilla, nutritiva y muy otoñal. Puedes enriquecerla con un huevo cocido o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Col asada al horno con especias: corta en gajos, rocía con aceite, sal y pimentón dulce, y hornea hasta que quede dorada y tierna.
Por qué comer de temporada
Consumir verduras de temporada no solo mejora el sabor de tus platos, también favorece la sostenibilidad y la economía local. Las verduras que crecen en su ciclo natural requieren menos recursos, se recolectan más frescas y conservan mejor sus propiedades nutricionales.
Además, comprar productos locales permite apoyar a agricultores de la zona, reducir el impacto ambiental y disfrutar de alimentos con un sabor más auténtico.
Noviembre es el mes perfecto para redescubrir la cocina de verduras. Desde las cremas suaves hasta los salteados llenos de color, las verduras de temporada te ofrecen nutrición, sabor y variedad.
En Carnicería Delicias seleccionamos productos frescos y de calidad para que cada receta conserve su esencia: carnes tiernas, verduras recién llegadas del campo y el auténtico aroma del otoño.
Las verduras de noviembre son un complemento ideal para carnes guisadas, asados o platos de cuchara. Su sabor natural potencia el conjunto sin restar protagonismo.