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Dificultad
MediaTiempo de cocción
45–50 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 1 kg de muslos o contramuslos de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 200 g de tomate triturado natural
- 100 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata o crema ligera
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 puñado de espinacas frescas
- 50 g de tomates secos (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Primeros pasos de preparación
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Pela y pica la cebolla y el ajo.
- Si utilizas tomates secos, córtalos en tiras finas.
Consejo:
El contramuslo aporta más jugosidad que la pechuga en preparaciones largas.
Segundos pasos de elaboración
- En una cazuela amplia, añade aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado.
- Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Incorpora el tomate triturado y las hierbas.
- Cocina unos minutos para que el tomate pierda acidez.
- Añade el caldo y devuelve el pollo a la cazuela.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Incorpora la nata y los tomates secos, mezcla y cocina 5 minutos más.
- Añade las espinacas al final para que se integren con el calor residual.
Consejo:
La cocción debe ser suave; el hervor fuerte reseca la carne.
Presentación del plato
- Sirve caliente, con la salsa bien ligada.
- Puedes acompañarlo con pan rústico, pasta corta o arroz blanco.
Consejo:
Este estofado gana sabor tras unos minutos de reposo antes de servir.
