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Dificultad
FácilTiempo de cocción
10 minutosIngredientes (para 4 personas)
- 1 manojo de perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida (opcional)
Primeros pasos de preparación
- Lava y seca bien el perejil.
- Pícalo fino con cuchillo y colócalo en un bol amplio.
- Pela los ajos y pícalos muy pequeños para que se integren bien en la salsa.
- Añade el orégano, el pimentón dulce y, si te gusta un punto más intenso, el pimentón picante.
Consejo:
El corte a cuchillo aporta mejor textura que la batidora. Evita triturar en exceso para que el chimichurri no quede pastoso.
Segundos pasos de elaboración
- Incorpora el vinagre y el aceite de oliva poco a poco, mezclando con una cuchara hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
- Deja reposar la salsa al menos 30 minutos antes de usarla para que el ajo y las especias liberen todo su aroma.
Consejo:
Si el chimichurri te queda muy fuerte, añade un poco más de aceite. Si lo prefieres más ácido, incorpora unas gotas extra de vinagre.
Presentación del plato
- Sirve el chimichurri en un cuenco pequeño y acompaña carnes a la plancha, chorizos, cortes de ternera o verduras asadas.
- También puedes usarlo como aderezo en bocadillos o ensaladas templadas.
Consejo:
Guárdalo en un tarro cerrado en la nevera. Aguanta bien varios días y gana sabor con el reposo.
