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Jengibre: pequeño en tamaño, grande en sabor
Se reconoce por su forma irregular y su piel clara.
Al cortarlo, desprende un aroma fuerte y limpio.
Su sabor es picante, con un punto cítrico que realza caldos, infusiones, salsas o platos salteados.
Puede usarse fresco, rallado, en rodajas o infusionado.
Un ingrediente que da carácter y energía a muchas recetas
El jengibre es habitual en la cocina asiática, pero también combina bien en platos dulces o bebidas calientes.
Mejora el sabor de caldos, marinados y salteados. En infusión, ayuda a suavizar la garganta y aporta un toque cálido.
Se puede conservar en la nevera o congelar troceado.
Es versátil, concentrado y muy fácil de incorporar en pequeñas cantidades.
Consejo útil
Pélalo con una cucharilla si quieres quitar solo la capa fina exterior.
Si no lo usas a menudo, puedes trocearlo y guardarlo en el congelador.
También queda bien rallado en bizcochos, con limón en infusión o añadido a zumos naturales.
