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Bistec de crustó de ternera: carne con sabor y punto jugoso
Este corte se caracteriza por su textura tierna y su borde ligeramente graso que aporta jugosidad al cocinar.
Al ser fino, se cocina rápido y queda bien con una pizca de sal y poco más.
Ideal para preparar comidas sencillas con buen resultado.
Un filete clásico, fácil de preparar y con buen gusto
El crustó se corta de la parte exterior del cuarto trasero de la ternera.
Tiene una carne magra en el centro y un borde más meloso que le da sabor.
Se puede hacer a la plancha, empanado o con un toque de ajo y perejil.
También funciona bien acompañado de ensalada, verduras al vapor o patatas.
Un corte para el día a día, sin complicaciones.
Consejo práctico
Saca la carne de la nevera unos minutos antes de cocinar para que no pierda jugo.
Cocínala vuelta y vuelta si te gusta al punto, o un poco más si prefieres una textura más hecha.
Puedes congelarla en porciones individuales para tenerla siempre a mano.
