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Mitjana: carne tierna, con buen veteado y sabor marcado
La mitjana se corta del lomo alto y se reconoce por su grasa infiltrada.
Esta le da un sabor profundo y una textura tierna al cocinarla a fuego fuerte.
Es perfecta para los que disfrutan de un buen corte a la brasa o en sartén caliente.
Una opción sencilla para comidas sabrosas y sin complicaciones.
Una pieza que no necesita más que sal y fuego
Queda bien vuelta y vuelta o con un poco más de tiempo si se busca el punto justo.
Se puede acompañar con verduras, patatas o simplemente pan y aceite.
Es un corte ideal para quienes quieren disfrutar de la carne sin añadir nada más.
Consejo práctico
Sácala de la nevera un rato antes de cocinarla.
Si la dejas reposar unos minutos antes de cortar, mantiene mejor los jugos.
