Preparación

Es importante mantener una temperatura constante durante todo el proceso de fritura, idealmente alrededor de los 175 °C. 

No introduzcas muchas croquetas a la vez, porque de hacerlo baja la temperatura del aceite y la croqueta se engrasa más de la cuenta.

Cuando esten fritas, pasalas por papel absorvente, así retiramos el exceso de grasa.

Sugerencia

Acompáñalas con un poco de alioli suave, una ensalada fresca o simplemente solas, recién hechas.

Se pueden congelar y calentar más adelante sin perder ni una pizca de sabor.