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Secreto de cerdo: tierno, meloso y con un sabor más redondo
Este corte se encuentra entre la paletilla y la panceta.
Su grasa fina se reparte por toda la pieza, y la alimentación con castañas aporta una carne más sabrosa, con textura suave y gusto natural.
Se cocina en pocos minutos, ideal para plancha o brasa.
