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Secreto de cerdo: carne sabrosa y fácil de preparar
Es una pieza que se encuentra entre la paletilla y la panceta.
Tiene grasa infiltrada que se funde al cocinarla, dejando la carne tierna y con buen gusto.
Se puede hacer a la plancha, a la brasa o al horno.
No necesita mucho más que sal.
Qué ofrecen
Son una carne con algo de grasa infiltrada, lo que ayuda a que queden jugosas.
No necesitan muchas vueltas: con un buen sofrito, vino y tiempo, hacen todo solas.
Tienen buen contenido en proteínas y son ideales para platos de cuchara o para servir con puré, arroz o verduras.
Consejo: hazlo a fuego medio-alto, sin moverlo demasiado.
Dale la vuelta solo una vez para que quede bien marcado.
Déjalo reposar un minuto antes de cortar.
Se puede congelar sin problema.
