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Patata agria: la opción ideal para conseguir un crujiente real
Esta variedad se caracteriza por su textura firme y su buena resistencia al calor.
Al freír, no se deshace ni se empapa de aceite, consiguiendo patatas doradas por fuera y tiernas por dentro.
Recomendada para hacer patatas fritas, chips, tortillas o guarniciones.
Fritura uniforme y buen resultado en cocina
Gracias a su bajo contenido en humedad y almidón equilibrado, la patata agria se fríe rápido y de forma homogénea.
Es la variedad que prefieren muchos cocineros por su acabado crujiente y sabroso.
También se puede usar para asar en horno, saltear o preparar patatas panadera.
Una patata pensada para quienes buscan buen resultado sin complicaciones.
Consejo útil
Pélala y córtala justo antes de freír.
Si las dejas en agua unos minutos y luego las secas bien, quedarán aún más crujientes.
Para una fritura perfecta, cocina en dos tiempos: primero a temperatura media, luego sube el fuego para dorar.
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