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Pierna de cordero: sabor tradicional, perfecta para ocasiones especiales
Es una pieza amplia, con buena proporción de carne magra y un hueso central que aporta jugosidad durante la cocción.
Se puede entregar con los cortes apropiados para cocinar al horno, o preparada para la brasa.
Va muy bien al horno con hierbas, vino o especias suaves.
Se puede servir entera, en rodajas o deshuesada, según el tipo de receta.
Un corte clásico que llena la mesa de aroma y sabor
La pierna de cordero es ideal para cocinar lentamente y conseguir una carne tierna, con la superficie dorada y el interior jugoso.
Se puede preparar entera para celebraciones, o troceada para guisos o recetas al estilo tradicional.
Su sabor combina muy bien con romero, tomillo, ajo o un toque de limón.
También admite rellenos o cocciones más elaboradas si se quiere hacer algo distinto.
Consejo práctico
Si la asas, deja reposar unos minutos antes de cortarla para que mantenga los jugos.
Las sobras se aprovechan muy bien en bocadillos, empanadas o croquetas.
También puedes usar el hueso para preparar un caldo sabroso.
